English  
Российская Информационная Сеть
десерты блюда из мяса рыба и морепродукты напитки закуски блюда из птицы выпечка
 Кулинарная книга
 Все рецепты. Поиск
 Рецепты посетителей
 Кулинарные новости
 Вегетарианская кухня
 Детское питание
 Экзотический стол
 Диетическое питание
 Холостяцкая кухня
 Эротическая трапеза
 Консервирование
 Праздничный стол
 В микроволновой печи
 Блюда гриль
 Блюда во фритюре
 Соевая кулинария
 Все о соусах
Советуем приготовить

Уникальные новости
Служба рассылки
Открытки
Социологические опросы
Лучшие тесты
  1. Какой у тебя характер?
  2. IQ
  3. Психологический возраст
  4. Любит - не любит
  5. Кого назначит вам судьба?
  6. Ждет ли вас успех?
  7. Какому типу мужчин вы нравитесь?
  8. Посмотрите на себя со стороны
  9. Какая работа для вас предпочтительнее?
  10. Есть ли у тебя шестое чувство?
[показать все тесты]

Самые популярные новости
 Новые статьи
Новые статьи

Оборудование в пищевой промышленности: гомогенизатор, сушильный шкаф, комбикорма

Гомогенизатор

Гомогенизатор - это вид оборудования, которое предназначено для образования однородной массы жидкостей, не растворяющихся полностью друг в друге. Гомогенная смесь дольше сохранит свою однородность, если частицы вещества были эффективно измельчены. Например, однородность молока дает ему возможность сохранить свою свежесть, не прокиснув, сделать продукт стойким к образованию сливок. Процесс гомогенизации улучшает сохранные свойства продуктов питания.

В основе работы гомогенизатора лежат принципы механики, гидро- и термодинамики. Масса, проходя на высокой скорости через отверстия капилляров/микрощели, дробится, происходит равномерное распределение частиц. Таким образом гомогенизатор позволяет повысить потребительские качества продукта.

Гомогенизатор используется в пищевой промышленности, а именно: в производстве молочной продукции, фруктово-овощных смесей, а также масла и напитков.

Что такое комбикорма

Комбикорма - смесь зернового сырья (продуктов, богатых белком, витаминами и микроэлементами), используется для кормления животных. Комбикорма делятся на 3 вида: полнорационные, концентраты, балансирующие кормовые добавки. Комбикорма представляют собой однородную измельченную массу (гранулы) или крупку. Первая получается за счет прессовки и выдавливания комбикорма сквозь матрицы заданных форм и размеров. Вторая - путем измельчения гранул до частиц определенного размера.

Сушильный шкаф

Сушильный шкаф - это шкаф, который предназначен для сушки и стерилизации продукции (например, ягоды, грибы, овощи, фрукты). Сушильный шкаф различается по объему, количеству секций и максимальной температурой, которая может варьироваться от 250 до 350 °C.

Современный сушильный шкаф имеет несколько достоинств:

  • управление осуществляется при помощи пульта управления;
  • излишки влаги удаляет система внешней вытяжки;
  • сокращается время сушки;
  • потеря ароматов минимальна;
  • продукты не подвергаются процессу окисления.

Читать другие статьи
Макробиотика 
Напитки 
Все о вине 
Мир кофе 
О витаминах 
Застольные тосты 
Кулинарный гороскоп 
Готовят звезды 
Скажите Сыр! 
Правильное питание 
Питание по гр. крови 
Это интересно 
Этикет и сервировка 
Полезные советы 
Школа кулинарии 
Кулинарный вояж 
Кулинарный словарь 
Рестораны 
Галерея блюд 
Видео-кухня 
Прислать рецепт 
Подписка на рецепты 
Кулинарный форум 

Кухни народов мира

Поиск по названию
Поиск по продукту
Расширенный поиск
Заплатим за Ваше мнение! Получайте до 1,5 долларов за каждую заполненную анкету!
Наша кнопка:
статистика

   
  
Copyright © RIN 2001-  * Обратная связь