Луковицы (мелко нарезать) 2 шт. Острые свиные колбаски 300 г. Фарш (говяжий или свиной) 300 г. Панировочные сухари по вкусу. Яйцо 1 шт. Макароны (спагетти) 500 г. Измельченная зелень петрушки по вкусу. Соль по вкусу. Перец по вкусу.
Чеснок (измельченный) 1 зубчик. Болгарские томаты 1 кг. Сахар 2 чайные ложки.
Сухая зелень 1 чайная ложка. Базилик по вкусу. Бульонный кубик 1 шт. Оливковое масло по вкусу.

Поджарьте в оливковом масле половину имеющегося лука - до золотистого цвета .
Очистите колбаски, мелко порежьте. Смешайте кусочки колбасы, лук, фарш, панировочные сухари и яйцо, добавьте 2 столовые ложки измельченной зелени петрушки, половину чайной ложки соли, перец. Слепите 24 фрикадельки.
Поджарьте фрикадельки в оливковом масле до золотистой корочки. Выложите в отдельную миску. В оставшемся на сковороде масле поджарьте репчатый лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и жарьте 1 минуту, постоянно помешивая.
Выложите в жареный лук помидоры (с соком), сахар, базилик, бульонный кубик, половину чайной ложки соли, перец. Доведите до кипения. Выложите в сковороду фрикадельки. Приверните огонь и без крышки томите 15 минут. Выложите в сковороду оставшуюся зелень петрушки. Приготовьте спагетти согласно инструкции. Смешайте с фрикадельками.
Время подготовки: 20 мин. Время приготовления: 30 мин. Порции: 6 порций.