Спелые вишни 450 г. Сахарный песок 225 г. Корица по вкусу. Коньяк 1 стакан.

Проколите вишню остро заточенной чистой спичкой в нескольких местах. В кастрюльку налейте 1,5 стакана холодной воды и всыпьте половину имеющегося сахарного песка. Разведите сахар на слабом огне так, чтобы получился не очень густой сироп. Добавьте корицу и потомите вишню в сиропе в течение 5 минут. Снимите кастрюльку с огня, достаньте шумовкой ягоды и высушите их. Остудите ягоды и положите их в стерильные банки.
Добавьте оставшийся сахар в сироп и постепенно растворите его. Прокипятите в течение 2 минут и остудите. Добавьте столько же коньяка, сколько получилось сиропа. Этой смесью залейте ягоды. Банки плотно закройте и выдержите примерно месяц. Варианты: вишни можно заменить грушами, но не употреблять в этом случае корицу. Груши опустить в кипящую воду и сразу же вынуть, затем очистить от кожицы, разрезать пополам и удалить косточки. Далее по рецепту.
Время подготовки: 5 мин. Время приготовления: 10 мин.