Крепкие яблоки 1,5 кг. Вода 6 стаканов. Сахар 1 кг. Розовые лепестки 250 г.
Лимонный сок 2 столовых ложки. Розовая вода 1/3 стакана.

Разрежьте яблоки на четыре части. Выложите в кастрюлю и залейте водой. Тушите в течение 30-40 минут до полной мягкости яблок. Протрите через мелкое сито, а затем еще раз процедите. Жидкость с яблочной мякотью перелейте в отдельную миску. Поставьте на холод на ночь.
Отлейте отстоявшуюся яблочную жидкость в сотейник, оставляя весь осадок в миске. Добавьте 500 г сахара, лепестки (оставьте 1,5 стакана для украшения), доведите до кипения, помешивая. Затем перелейте в миску и дайте постоять 1 час.
Процедите через сито с марлей, добавьте оставшейся сахар и лимонный сок. Доведите до кипения и, убавив огонь готовьте 8-10 минут. Добавьте розовую воду и снимите с огня.
Разложите оставшиеся лепестки по четырем стерильным баночкам. Разлейте желе, закройте стерильными крышками. Храните в темноте.
Время подготовки: 20 мин. Время приготовления: 150 мин. Порции: 10 порций.