4 филе куриных грудок без кожи и костей, 2 зубчика чеснока, очищенных, 1 зеленый чили, порезанный, 2 см кусок корня имбиря, очищенный, 4 ст л свежего кориандра, цедра 1 лайма, тертая, 3 ст л сока лайма, 2 ст л соевого соуса, 1 ст л сахара, 175 гр кокосового молока.

Острым ножом сделать 3 глубоких диагональных надреза в каждой куриной грудке. Положить в высокую неметаллическую посуду.
Соединить чеснок, чили, имбирь, кориандр, цедру лайма и сок, соевый соус, сахар и кокосовое молоко в кухонном комбайне и сделать однородное пюре.
Намазать получившимся маринадом курицу со всех сторон. Накрыть и поставить в холодильник мариноваться на 1 час.
Достать курицу из маринада, обсушить, положить в сковороду для гриля и обжаривать на разогретом гриле 12-15 мин.
Тем временем положить оставшийся маринад в кастрюлю и довести до кипения. Снизить огонь и готовить несколько минут. Подавать с куриными грудками с рисом, украсив кусочками редиса и огурца.
На 4 порции