1,8 кг говяжьих ребрышек
1 ст. л. растительного масла
450 г моркови, нарезанной на кусочки длиной 3 см
2 крупные нарезанные кольцами головки репчатого лука
2 ст. л. муки
400 г консервированных нарезанных помидоров
1/2 ч. л. соли
800 г консервированной белой фасоли
нарубленная петрушка и тертая лимонная цедра , для украшения
горячий вареный рис (желательно)

Нагрейте духовку до 180 градусов. Обсушите ребрышки бумажными полотенцами. Поставьте пятилитровую кастрюлю для микроволновой печи на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите ребрышки, половину порции за раз, и подрумяньте со всех сторон. Переложите ребрышки в тарелку. Пассеруйте морковь и лук в оставшемся в кастрюле жире, изредка помешивая.
В маленькой миске смешайте муку и 225 мл воды. Положите ребрышки вновь в кастрюлю. Добавьте мучную смесь, помидоры и соль. Доведите до кипения на сильном огне.
Закройте кастрюлю крышкой и тушите 2 часа, изредка помешивая. Добавьте фасоль. Тушите еще 30 минут или до тех пор, пока ребрышки не станут мягкими. Снимите и выбросьте жир. Посыпьте рубленой петрушкой и тертой лимонной цедрой. Можно на гарнир подать рис.
Время приготовления: 30 минут
Запекание: 2 1/2 часа
Калорийность: в 1 порции примерно 895 ккал
На 6 порций.