Ингредиенты: 4 пучка дикой спаржи (примерно пол-кило), 6 яиц, 1 луковица, 50 мл оливкового масла, соль, черный перец. Приготовление:Помыть спаржу, отделить мягкие части стеблей и верхушки, нарезать их на небольшие кусочки дли-ной примерно 3 см. Быстро прожарить на оливковом масле мелко нарезанный лук, положить приго-товленную спаржу, посолить, поперчить и тушить, пока спаржа не станет мягкой. Яйца взболтать и залить ими спаржу, немного помешать и жарить до готовности. |