500 г говядины 4 луковицы 2 - 3 cт. л. смальца соль, перец по вкусу
Приготовление:
Мясо (вырезку) нарезают на порционные куски толщиной 20 - 30 мм, сильно отбивают, чтобы получить более тонкий и широкий кусок, посыпают солью, перцем и жарят в хорошо разогретом жире до желаемой степени прожаривания. Отдельно поджаривают в большом количестве жира нарезанный кольцами лук. При подаче на стол на мясо кладут лук, поливают соком и жиром, полученными при жаренье мяса. На гарнир используют жареный картофель. На 4 порции.