1 кг картофеля 2 стакана муки 1 стакан молока 2 яйца 50 г дрожжей 1 cт. л. картофельного крахмала 2 cт. л. маргарина соль по вкусу
Приготовление:
Яичные желтки отделить от белков. Очищенный картофель вымыть, натереть на мелкой терке, добавить дрожжи, разведенные в теплом молоке, желтки, растертые с размягченным маргарином, муку, крахмал и соль. Замесить крутое тесто. Накрыть посуду с тестом полотенцем и поставить в теплое место для расстойки. После того как тесто поднимется, металлической ложкой отделять кусочки теста величиной с орех и жарить во фритюрнице 5-7 минут при 190 градусах. Подавать горячими. Отдельно подать сметану.