100 г мяса отварного,
80 г моркови,
30 г лука репчатого,
30 г хрена,
соль, перец.

Нежирную часть говядины или конины положить в кастрюлю, залить горячей водой и поставить на огонь. Через 50-60 мин добавить морковь, репчатый лук и варить до готовности при слабом кипении. За 15-20 мин до конца варки добавить соль. перец горошком и лавровый лист. Готовое мясо вынуть из кастрюли, охладить, нарезать тонкими ломтиками поперек волокон и уложить на тарелку. К этому блюду рекомендуется подавать натертый хрен или хрен со сметаной.