English  
Российская Информационная Сеть
блюда из яиц фрукты блюда из риса блюда из овощей закуски блюда из рыбы и морепродуктов блюда из мяса
 Кулинарная книга
 Все рецепты. Поиск
 Рецепты посетителей
 Кулинарные новости
 Вегетарианская кухня
 Детское питание
 Экзотический стол
 Диетическое питание
 Холостяцкая кухня
 Эротическая трапеза
 Консервирование
 Праздничный стол
 В микроволновой печи
 Блюда гриль
 Блюда во фритюре
 Соевая кулинария
 Все о соусах
Советуем приготовить

Уникальные новости
Служба рассылки
Открытки
Социологические опросы
Лучшие тесты
  1. Какой у тебя характер?
  2. IQ
  3. Психологический возраст
  4. Любит - не любит
  5. Кого назначит вам судьба?
  6. Ждет ли вас успех?
  7. Какому типу мужчин вы нравитесь?
  8. Посмотрите на себя со стороны
  9. Какая работа для вас предпочтительнее?
  10. Есть ли у тебя шестое чувство?
[показать все тесты]

Самые популярные новости
 Мир кофе > История потребления кофе
История потребления кофе

В Европе узнали о кофе по рассказам путешественников только в конце 16 века, однако долго еще не решались пить завезенный голландцами напиток, считая его либо ядом, либо дьявольским напитком неверных. На этом основании боролись с любителями кофе и отцы "святой инквизиции". К тому времени кофе был проклят в Мекке именем Магомета, из-за пристрастия к нему уже предавались казни турки - их зашивали в мешок из-под кофейных зерен и бросали в море. Но ни арабы, ни турки не поддались страху, продолжая тайно пить запретное зелье, а кофе тем временем уверенно прокладывал себе дорогу на север.

Его начали употреблять в Италии, Франции, Нидерландах, Англии, других европейских странах. Прежде чем напиток, без которого сегодня не проходит ни один день миллионов людей по всему миру, завоевал такую популярность, ему пришлось пройти тернистый путь. Противники "дьявольского" напитка называли его "черной кровью турок", "сиропом из сажи", но не смогли помешать триумфальному шествию кофе. Причем малоизвестное ранее растение расселилось по всему миру всего за одно столетие (с середины 18 до середины 19 века).

Предприимчивые голландцы уже в начале 18 столетия выращивали кофе на плантациях островов Ява и Батавия. Не отставали от них и французы. Ныне на острове Мартиника стоит памятник французскому капитану де Киле, лично привезшему сюда кофейные саженцы, выращенные в Парижском ботаническом саду из украденных у голландцев зерен. Де Киле заложил на Мартинике плантации, которые через небольшое время (в 1778 году) уже насчитывали 18 миллионов деревьев. Но памятники сооружали не только капитанам. В Бразилии, в городе Сан-Паулу, на центральной площади стоит памятник из бронзы самому кофейному дереву.

Первые публичные кофейни были открыты в Стамбуле в 1564 году. В Европе первая кофейня распахнула свои двери в Венеции в 1646 году. Спустя шесть лет бывшая турецкая рабыня, гречанка по крови, попав волею судьбы в Англию, открывает первую кофейню в Лондоне. Людовик XIV, в отличие от суровых турецких султанов, испробовал кофе сам и одобрил его специальным указом. В 1720 году в Париже было уже 380 кофеен. Первую кофейню в Варшаве открыл один предприимчивый рыцарь Войска польского, обнаружив при разгроме турок в шатре визиря мешок с кофе.

Цивилизованная Европа не зашивала в мешки любителей иноземного напитка и не бросала их в морскую пучину. Но не скрывала и скептицизма. Консервативные феодалы запрещали пить кофе своим подданным и штрафовали их, доносчик же получал четвертую часть от штрафа, пиво и эль пытались одолеть соперника, призывая в союзники духовенство. Но поклонники кофе в ответ на запреты выносили из дома столы и стулья и демонстративно распивали кофе на площади.

Россия узнала кофе позже Европы. Правда, пивал его еще царь Алексей Михайлович, которому придворный лекарь прописал "вареный кофий, персиянами и турками знаемый" как лекарство против "надмений, насморков и главоболений". Царь Петр I после поездки за границу кофе усиленно внедрял, пленившись заграничным новшеством.

Более близко русские познакомились с кофе во Франции во время наполеоновских войн, и первые кофейни появились у нас в конце 19 века. Особенную славу приобрела кондитерская-кофейная Вольфа и Беранже в Петербурге, где собирались декабристы, бывал Пушкин и его друзья, а также знаменитая кофейня Печкина, которая прослыла "самым умным и остроумным местом в Москве".
537

Макробиотика 
Напитки 
Все о вине 
Мир кофе
О витаминах 
Застольные тосты 
Кулинарный гороскоп 
Готовят звезды 
Скажите Сыр! 
Правильное питание 
Питание по гр. крови 
Это интересно 
Этикет и сервировка 
Полезные советы 
Школа кулинарии 
Кулинарный вояж 
Кулинарный словарь 
Рестораны 
Галерея блюд 
Видео-кухня 
Прислать рецепт 
Подписка на рецепты 
Кулинарный форум 

Кухни народов мира

Поиск по названию
Поиск по продукту
Расширенный поиск
Заплатим за Ваше мнение! Получайте до 1,5 долларов за каждую заполненную анкету!
Наша кнопка:
статистика

   
  
Copyright © RIN 2001-  * Обратная связь