English  
Российская Информационная Сеть
десерты блюда из мяса рыба и морепродукты напитки закуски блюда из птицы выпечка
 Кулинарная книга
 Все рецепты. Поиск
 Рецепты посетителей
 Кулинарные новости
 Вегетарианская кухня
 Детское питание
 Экзотический стол
 Диетическое питание
 Холостяцкая кухня
 Эротическая трапеза
 Консервирование
 Праздничный стол
 В микроволновой печи
 Блюда гриль
 Блюда во фритюре
 Соевая кулинария
 Все о соусах
Советуем приготовить

Уникальные новости
Служба рассылки
Открытки
Социологические опросы
Лучшие тесты
  1. Какой у тебя характер?
  2. IQ
  3. Психологический возраст
  4. Любит - не любит
  5. Кого назначит вам судьба?
  6. Ждет ли вас успех?
  7. Какому типу мужчин вы нравитесь?
  8. Посмотрите на себя со стороны
  9. Какая работа для вас предпочтительнее?
  10. Есть ли у тебя шестое чувство?
[показать все тесты]

 Новые статьи
Новые статьи

Квашеная капуста на зиму


Лучшая заготовка для любой хозяйки это квашеная капуста на зиму. В наше сложное время тяжело поддерживать организм в здоровом и работоспособном состоянии. Защита иммунитета, и как следствие, здоровье - основная задача жизнедеятельности человека. И в ее решении есть верные помощники - продукты питания. Они могут быть как врагом человека, так и надежным другом.



Одним из уникальных продуктов питания, благодаря своим ценным свойствам есть капуста. На протяжении всего года она должна быть в рационе питания человека. И лучшим из способ ее хранение - это квашение. При такой обработке витамины не только не разрушаются, а прибавляются и образовываются новые полезные соединения - пробиотики. При употреблении квашеной капусты организм насыщается витаминами групп А, Б, С. Клетки обогащаются питательными веществами, что способствует их восстановлению. В квашеной капусте содержится йод, молочная кислота. Капуста снижает уровень холестерина, уменьшает вес. Всего не перечислить. Также из опыта приготовления этого продукта существует множество рецептов квашения. Остановимся на одном из них - капуста с грибами на зиму.



Когда нужно квасить капусту:

 после первых заморозков, чтобы убрать характерную для овоща горчинку;

 после новолуния на 5-6 день;



В чем квасить капусту:

 лучший вариант - деревянные кадки;

 эмалированная тара (ведра, баки);

 пищевые емкости из пластика;

 стеклянные банки;

 глиняные или керамические горшки.



Как выбрать капусту:



 подойдут среднепоздние и поздние сорта;

 для получения минимальных отходов - выбирайте большие кочаны.



Что можно добавлять при приготовлении:

 морковь;

 яблоки;

 корневой сельдерей;

 бруснику;

 сливы;

 клюкву;

 сладкий перец;

 семена укропа или тмина;



Рецептов множество, но одним из самых любимых является рецепт капусты с грибами на зиму.



Вам понадобится:

 капуста белокочанная - 3 кг;

 морковь - 200 гр;

 яблоки - 200 гр;

 грибы -900 гр;

 соль - 4 ст.ложки



Хозяйки, освоившие рецепт рекомендует готовить так:



 выбрать крупную белую капусту поздних сортов;

 удалить зеленые листья и кочерыжку;

 нашинковать капусту острым ножом, шинковкой, хлеборезкой

 морковь очищаем и трем на крупной терке;

 у яблок вынимает сердцевину, и режем на дольки;

 грибы промываем и режем поперек;

 складываем в емкость слоями:



на дно кладем целые капустные листы;

первый слой капуста;

второй-морковь;

третий - капуста;

четвертый - яблоки;

пятый - грибы (идеально - отварные опята);

на самый верх - целые капустные листы;



 хорошо утрамбовываем и заливаем соленым рассолом;

 сверху кладем гнет;

 постоянно проверяем - рассол должен покрывать капусту;

 через три - семь дней перекладываем капусту в простерилизованные банки, закупориваем крышками и ставим в прохладное место на хранение.



Есть варианты этого рецепта, когда капусту не заливают рассолом, а перемешивают все ингредиенты и оставляют бродить под гнетом. При таком рецепте время на приготовление блюда увеличивается, но результат останется неизменным - бесподобный вкус.

Этот удивительный рецепт будет всегда востребован. Необыкновенный вкус капусты не будет приедаться каждый день, а на праздничном столе такая капуста займет положенное ей царское место.



Опубликовано: 23.11.2015
Ремонт квартир: как справиться
Ремонт квартир у многих из нас ассоциируется с настоящими проблемами
Ветераны молчат о своих нуждах
Многие современные ветераны не имеют средства для создания комфортных условий дома
Читать другие статьи
Макробиотика 
Напитки 
Все о вине 
Мир кофе 
О витаминах 
Застольные тосты 
Кулинарный гороскоп 
Готовят звезды 
Скажите Сыр! 
Правильное питание 
Питание по гр. крови 
Это интересно 
Этикет и сервировка 
Полезные советы 
Школа кулинарии 
Кулинарный вояж 
Кулинарный словарь 
Рестораны 
Галерея блюд 
Видео-кухня 
Прислать рецепт 
Подписка на рецепты 
Кулинарный форум 

Кухни народов мира

Поиск по названию
Поиск по продукту
Расширенный поиск
Наша кнопка:
статистика

   
  
Copyright © RIN 2001-  * Обратная связь