Любите погорячее? Мексиканская кухня ждет вас

Многокилометровые восхитительные пляжи, живописные горные пастбища, погасшие вулканы и удивительная, богатейшая национальная кухня, и все это – Мексика. Острая еда, щедро приправленная пряностями, зеленью и неповторимыми мексиканскими соусами, популярна во всем мире.

Особенности национальной кухни

Легендарные стейки, кукурузные лепешки, фахитос и салса, названия говоря сами за себя. Оригинальная и самобытная мексиканская кухня не оставляет никого равнодушным.

Больше нигде в мире вы не попробуете салаты и чипсы из кактусов. А из кукурузной муки здесь готовят удивительно вкусные лепешки тортильяс, которые заменяют хлеб. Тортильяс является основой для многих национальных блюд. Если завернуть в свежую кукурузную лепешку кусок индейки или мясо, добавив нарезанный лук, томат, кусочек авокадо или любую другую начинку, то получится блюдо под названием энчиладос. Его нужно кушать вместе с острым соусом. Хрустящая тортилья с бобами, мясом или овощами, приправленныя чилийским перцем, называется тачос. Изысканные, праздничные блюда из кукурузной муки – это тамалес.

Если сравнивать употребление разных овощей, то первое место занимают томаты. Крупные, сочные, они обладают особенным вкусом и не зря их считают лучшими во всем мире. Из них готовят салаты, их варят и тушат, запекают, делают из них различные соусы и пюре.

Кроме мяса, рыбы и морепродуктов, которые подаются в горячем и холодном виде, мексиканцы просто обожают креветок. Из них готовят салаты, коктейли и всевозможные ассорти.

Соусы

Отличие всех мексиканских блюд – наличие большого количества пряностей и специй. Особое место занимают соусы. Например, густой соус из спелых фруктов авокадо гуакомоле содержит много лимона, лука, томатов и чеснока, а соус сальса немного похож на наш кетчуп, только щедро приправленный чили, пепперони, чесноком, луком и черным перцем.

Алкогольные и безалкогольные напитки

Трепетно мексиканцы относятся и к напиткам, ведь в таком жарком климате их употребляется огромное количество. Это всевозможные соки, отвар из цветов, так называемый хамайка, жуткий на вид, но очень вкусный черный сок тамаринда, кофе, шоколадные напитки. Кстати, этот напиток нисколько не похож на наше традиционное какао. Мексиканцы расплавляют кусочки шоколада в кипящем молоке или воде и взбивают и подают горячим.

Спиртное в Мексике пьют из маленьких сосудов и немного. Пятидесятиграммовый стаканчик могут потягивать в течение целого вечера. Популярно и мексиканское пиво, в которое добавляют лимонный сок, и называется напиток – челада. Но стоит добавить ко всему вышеперечисленному острый мексиканский перец, и напиток предлагается уже как мичеладос. Что и говорить, даже у нас есть любители мексиканской текилы. Хотя способов пить текилу море, самый популярный из них – лизнуть соль, на которую предварительно накапали лимонного сока, и запить все это спиртным.

Щедрую мексиканскую кухню вы сможете отведать и у нас. Узнайте все о мексиканских ресторанах вместе с нами.

Источник cf.ua