При какой температуре выпекается пицца и сколько минут

Очень часто, переступая порог пиццерии, мы видим надпись: `Пицца круглосуточно`. Это значит, что в любое удобное для клиента время, днем или ночью, заказ будет доставлен клиенту в течение ближайших полутора часов. Сколько же печется пицца и при какой температуре? Ведь к клиенту она попадает еще горячей.

Факторы, влияющие на режим выпечки

На длительность пребывания пиццы в духовом шкафу влияют:

• Разновидность основы (дрожжевая, слоеная, классическая и т. д.);
• Толщина раскатанного теста;
• Сочность начинки;
• Готовность продуктов (сырая начинка или доведенная до полуготовности);
• Объём начинки.

Не последняя роль отводится и самому агрегату, выпекающему данный деликатес. В микроволновой печи процесс выпекания будет проходить быстрее, духовка на втором месте. Но вне конкуренции будет дровяная печь, которая мгновенно накаляется и так же мгновенно выпекает. В наше время дровяные печи для массового производства практически не используются. Каким бы способом выпечки не пользовались в пиццерии - заказанная пицца на дом прибудет с курьером еще горячей, ведь чтобы сохранить температуру используются специальные упаковки.

Режимы для выпечки

Хозяйки неоднократно пытаются самостоятельно изготовить этот шедевр из Италии. В помощь им будут следующие рекомендации касательно режимов выпекания пиццы.

• Пышное дрожжевое тесто с сочной начинкой, выпекаемое в духовке, потребует температуры от180 до 240º С, а сам процесс будет длиться около 50-60 минут. Чем толще основа, тем ниже температура, при этом срок запекания увеличивается.

Если начинка для пиццы полностью готова, то время выпечки сокращается до 40 минут, при температуре 190ºС.

В микроволновке на максимальной мощности пицца на дрожжевой основе приготовится за 10-15 минут.

• Слоеное тесто тонкое и мягкое, оно требует к себе более трепетного отношения. Это значит, что время и температура снижаются. В духовке нужно выставить температуру на 180ºС, время выпечки будет составлять 30-35 минут.

С микроволновой печью процесс пойдет быстрее. Всего 7-8 минут при мощности 800 Ватт и спешащий курьер отправится с пиццей на дом к заказчику.

• Если основа тонкая, начинка - сухая, то процесс приготовления будет длиться всего 15-20 минут. При этом температура выпекания выставляется в пределах 230-240º С.

Что бы ни случилось, какие бы трудности ни возникли у вас на этапе приготовления пиццы в домашних условиях, вспомните надпись при входе в пиццерию. Доставка пиццы круглосуточно. В случае неудачи, быстрый звонок оператору или легкий клик мышкой исправит ситуацию и уже через час ароматная горячая пицца будет у вас на столе.