| РЕЦЕПТЫ ОТ ШЕФ-ПОВАРА |
Название: Креветки по - французски
 Ингредиенты: 454 г очищенных крупных креветок
1/4 стакана 60 мл сливочного масла
1 ст. л. 15мл сафлорового масла
115 г нарезанных грибов
1 ч. л. 5мл измельченного зеленого лука
3 ст. л. 45мл бренди
1/3 стакана 90 мл белого вина
1,2 стакана 310 мл соуса Деми-Глейс
2 ст. л. 30 мл томатной пасты
1 ч. л. 5мл свеженарезанной петрушки
3 стакана 750 мл отваренного на пару риса
Приготовление: ...весь рецепт |
 МГФ-2019 в LureMe Московский Гастрономический Фестиваль в ресторане LureMe! Пятнадцатый Московский Гастрономический Фестиваль пришел в столицу, а значит лучшие проекты города вновь представляют свои гастроперформансы Профессия швеиПрофессия швеи предполагает работу по пошиву одежды в ателье, салонах и на швейных фабриках  Все о сморребродах: новы Бранчи в ресторане YURA: Все о сморребродах! 12 и 13 октября в ресторане YURA пройдут традиционные бранчи в кругу друзей |
| Кулинарные новости |
Случайные рецепты | ГОВЯЖЬИ РУЛЕТЫ |  Ингредиенты:4 куска говядины, для рулетов от лодыжки (весом по 150-180 г), свежемолотый черный перец, острая горчица, (в виде пасты), 4 тонких ломтика сала с постными прожилками 2 репчатые луковицы 2 маленьких, маринованных огурца несколько листиков, розмарина, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 пучок суповой зелени, 2 помидора, 10 г размоченных сухих грибов, половина лаврового листа несколько черных, горошин острого перца 0,25 л мясного бульона (из экстракта), около 1/8 л красного вина 4 ст. ложки сметаны, крем-фреш, соль.
Приготовление:1. Говяжьи рулеты слегка отбить плоской стороной кухонного ножа или ладонью, посыпать перцем и... весь рецепт |
| АРАХИСОВЫЙ СОУС С МЯСНЫМИ ТЕФТЕЛЯМИ |  Ингредиенты:500 гр, говяжьего фарша, 2 ст л мелко натертого корня имбиря,
1 маленький красный перец чили, очищенный и мелко нарезанный, 1 ст л порезанного свежего базилика или кориандра, 1 ст л кунжутного масла, 1 ст л растительного масла, соль и перец.
Соус: 2 ст л красной пасты карри, 300 мл, кокосового молока, 125 гр. молотого арахиса, 1 ст л рыбного соуса.
Приготовление:Смешать в блендере или комбайне фарш, имбирь, чили и базилик или кориандр. Добавить 1/2 ст л соли и много... весь рецепт |
| НЬОККИ (ВАРЕНИКИ) С ПАССАТОЙ И БЕКОНОМ |  Ингредиенты:275 гр копченого бекона с прослойками, 500 гр свежих картофельных вареников - итальянских gnocchi, 300 мл пассаты (томаты, пропущенные через сито) с луком и чесноком, 250 гр банка сыра маскарпоне, 4 ст л тертого Пармезана дополнительно стружки для украшения.
Приготовление:Кухонными ножницами порезать бекон на маленькие кусочки; положить в непригораемую сковороду. Обжарить... весь рецепт |
| ВЕНСКИЙ ШНИЦЕЛЬ. |  Ингредиенты:4 шницеля из телятины по 180 г толщиной в 5 см, нарезанные против волокон
соль
2 яйца
100 г муки
150 г панировочных сухарей
250 г свиного жира или масла
1 лимон
Приготовление: |
| КЛЮКВЕННЫЙ ПУДИНГ С МОРОЖЕНЫМ |  Ингредиенты:Сахарный песок 125 г. Клюквенный морс 300 мл. Мороженая клюква 1 стакан. Мороженая малина 1 стакан. Яичные белки 2 шт. Сахарная пудра 75 г. Масло для смазывания формы. Ванильное или орехового мороженое 500 мл. Ягоды для украшения.
Приготовление:Клюквенный морс смешайте с сахарным песком и нагрейте, чтобы песок растворился. Доведите до кипения, добавьте... весь рецепт |
|
|
