1 крупная свекла; 200 г квашеной капусты; 2 соленых огурца; 3 картофелины;
1 луковица или 150 г зеленого лука; 1 морковь; 3 стол. ложки растительного масла; 1 стол. ложка 9% уксуса, горчица - по желанию; соль.

Отваренные свеклу, картофель и морковь, а также огурцы нарезать кубиками. Квашеную капусту отжать от рассола и нашинковать. Лук мелко нарезать. Все продукты соединить, посолить, добавить растительное масло (уксус, горчицу) и перемешать.
http://veget.ru