Картофель 700 г. Яйца 4 шт. Соль и молотый черный перец. Репчатый лук 75 г.
Растительное масло для жарки 4 ст. ложки. Клюква 225 г. Апельсиновый сок 150 мл
Сахарная пудра 15 мл. Мягкий козий сыр 175 г. Зелень петрушки для украшения.

Очистите картофель, натрите на крупной терке и залейте водой. Слегка взбейте яйца, посолите и поперчите. Мелко нарежьте лук. В растительном масле обжарьте его на сковороде с толстым дном до золотистого цвета. Добавьте клюкву, апельсиновый сок и сахарную пудру. Дайте закипеть, тушите без крышки 30 минут. Посолите и поперчите. Охладите.
Откиньте на дуршлаг тертый картофель. В миске смешайте со взбитыми яйцами. В антипригарной сковороде на растительном масле (2-3 ст. ложки) обжаривайте картофель порциями размером с небольшие оладьи с двух сторон - до хрустящей корочки. Переложите "рости" на бумажное полотенце, чтобы стек жир. Остудите, на каждую порцию положите немного козьего сыра и сверху ложечку клюквенного соуса, украсьте зеленью петрушки.
Идеальная закуска для домашнего фуршета.
Время подготовки: 20 мин. Время приготовления: 30 мин. Энергетическая ценность:
30 ккал на одну порцию.