Красные и желтые перцы по 2 шт.
Для начинки: Консервированные помидоры в собственном соку 450 мл. Оливковое масло 3 ст. ложки. Большая луковица (мелко нарезать) 1 шт. Чеснок (измельчить) 2-3 зубчика. Томат-паста 2 ст. ложки. Сахарный песок 1 ч. ложка. Соль и молотый черный перец. Грибы (нарезать) 50 г. Кедровые орешки 50 г. Нарезанная зелень 1 ст. ложка. Маслины без косточек 50 г. Тертый сыр пармезан 50 г. Веточки зелени и листья салата для украшения.

Перцы разрежьте вдоль пополам, запеките в духовке. Чтобы приготовить соус обжарьте на растительном масле лук и чеснок до мягкости, сюда же положите помидоры, томат-пасту, сахар, соль и перец. Тушите 15-20 мин., упарив до густого соуса. Обжарьте на растительном масле грибы. Перцы срезом вверх положите в огнеупорное блюдо. В миске смешайте 2/3 томатного соуса, грибы, орехи, зелень и маслины. Наполните половинки перчиков смесью и посыпьте сыром. Запекайте в духовке до золотистой корочки. Украсьте перцы зеленью и подавайте на листьях салата.
Оставшийся томатный соус намажьте на толстые ломтики хлеба, посыпьте семенами кунжута, прогрейте в духовке и подавайте с перчиками.
Время подготовки: 10 мин. Время приготовления: 45 мин. Энергетическая ценность:
300 ккал на одну порцию. Порции: 4 порций.