Оливковое масло 4 чайные ложки. Кабачок (800 г) можно цуккини 1 шт.
Средняя луковица (мелко нарезанная) 1 шт. Чеснок (измельченный) 2 зубчика.
Молотый перец чили по вкусу. Куриный бульон 500 г. Небольшие помидоры (кубиками) 2 шт. Консервированная красная фасоль 450 г. Соль 1 ч. ложка.
Сахар 1 ч. ложка. Зелень базилика 1 стакан. Консервированная кукуруза 1,5 стакана.

Нарежьте кабачок небольшими кубиками. В кастрюле или жаровне разогрейте 2 чайные ложки оливкового масла и жарьте в нем кабачок и мелко нарезанный лук до золотистого цвета - примерно 10 минут. Переложите в отдельную емкость.
В кастрюлю, где жарились кабачки, добавьте оставшееся оливковое масло и измельченный чеснок и готовьте 1 минуту, постоянно помешивая. Затем положите помидоры, фасоль, кабачок, четверть стакана зелени, соль, перец и сахар. Залейте бульоном и 2,5 стакана воды. Все хорошо перемешайте. Доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте суп и варите 15-20 минут, помешивая время от времени. Положите кукурузу и варите еще 5 минут. Добавьте оставшуюся зелень. Перед подачей на стол перелейте суп в супницу.
Время подготовки: 10 мин. Время приготовления: 40 мин. Порции: 8 порций.