Средняя свекла 8 шт. Морковь (нарезать очень тонкой соломкой) 450 г. Абрикосовый джем 1/4 стакана. Винный или фруктовый уксус 1/4 стакана.
Дижонская горчица 1 ст. ложка. Соль 1/4 ч. ложки.

Отварите свеклу, остудите и очистите. Нарежьте соломкой. Морковь выложите в кастрюлю, влейте немного воды, чтобы покрыть морковь. Тушите в течение 5 минут, затем откиньте. В салатнице взбейте абрикосовый джем с уксусом, горчицей и солью. Выложите туда свеклу, морковь, все хорошенько перемешайте.
Подавайте, украсив зеленью.
Время подготовки: 15 мин. Время приготовления: 45 мин. Энергетическая ценность:
85 ккал на одну порцию. Питательная ценность: Жиры 0 г Белки 2 г. Углеводы 20 г.
Холестерин 0 г. Натрий 210 мг. Порции: 6 порций.