Сушеная клюква 1 стакан. Нерафинированное оливковое масло 3/4 стакана.
Бальзамический уксус 1/3 стакана. Белый винный уксус 1/3 стакана.
Сладкая горчица 3 ст. ложки. Соль 1 ч. ложка. Свежемолотый черный перец 1 ч. ложка. Любая свежая молодая зелень и/или салат 450 г. Фенхель (тонко нарезать) 2 шт.

Приготовьте заправку. В небольшую мисочку выложите клюкву, залейте очень горячей водой так, чтобы только покрыть ягоды. Дайте настояться в течение 5 минут. Затем в блендере или кухонном комбайне смешайте оливковое масло, бальзамический и винный уксус, горчицу, соль, перец и 1/2 стакана размоченной клюквы. Мешайте до однородной массы. В салатницу выложите вымытую и высушенную зелень и/или салат, смешайте с ломтиками фенхеля и оставшейся клюквы, затем как следует размешайте вместе с клюквенной заправкой. Оставшуюся заправку можно хранить в холодильнике еще 3 дня .
Время приготовления: 20 мин. Энергетическая ценность: 85 ккал на одну порцию. Питательная ценность: Жиры 4 г (из них насыщенных - 1 г). Белки 2 г. Углеводы 11 г. Холестерин 0 мг. Натрий 115 мг. Порции: 12 порций.