Говядина (филейная часть) 600 г. Маленькие (по 250 г) цуккини 3 шт. Крупные морковки 3 шт. Петрушка 1 пучок. Чабрец (тимьян) 1 ст. ложка. Панировочные сухари 2 ст. ложки. Майонез 1 ст. ложка. Молотый черный перец 1/2 ч. ложки.
Соль по вкусу.

Мелко нарежьте цуккини и морковь. Посолите кабачки и пожарьте в растительном масле до золотистого цвета. Выложите кабачки в миску. В той же сковороде под крышкой потушите морковь в небольшом количестве воды до мягкости. Слейте сок, добавьте обжаренные кабачки. Смешайте нарезанную петрушку, чабрец, панировочные сухари, майонез и перец. Разогрейте духовку. Выложите мясо на сковороду, посолите, поставьте в духовку и запекайте до готовности. В процессе приготовления один раз переверните мясо. Выньте мясо из духовки, намажьте приготовленной смесью из трав. Поставьте в духовку и запекайте до золотистого цвета. Нарежьте мясо ломтиками. Подавайте с кабачками и морковью.
Время подготовки: 15 мин. Время приготовления: 60 мин. Порции: 6 порций.