Мука 175 г. Разрыхлитель 1 столовая ложка. Картофельный крахмал 30 г. Яйцо 1 шт.
Соль по вкусу. Растительное масло 60 мл. Свинина (мякоть) 800 г. Молотый черный перец по вкусу. Соевый соус 1 столовая ложка. Уксус 4 столовые ложки.
Красный сладкий перец 1 шт. Зеленый сладкий перец 1 шт. Консервированный ананас 4 кружочка. Сахар 30 г. Куриный бульон 150 мл. Кетчуп 5 столовых ложек.
Жир для фритюра.

Приготовьте тесто. Муку, разрыхлитель, больше половины крахмала, яйцо и соль залейте 250 мл воды. Влейте почти все количество растительного масла, оставив около столовой ложки, перемешайте, накройте фольгой и дайте постоять не менее 30 минут.
Свинину нарежьте продолговатыми кусочками толщиной 2 см, посолите и поперчите. Соевый соус смешайте с 1 столовой ложкой уксуса, полейте им свинину и оставьте на 20 минут.
Стручки перца разрежьте пополам, удалите плодоножки и семена. Кружочки ананаса откиньте на сито. Перец и ананас нарежьте кубиками размером около 3 см и обжарьте в оставшемся растительном масле 5 минут. Посолите и поперчите. Добавьте сахар, бульон, кетчуп, почти весь уксус, немного ананасового сока и варите на слабом огне 5 минут. Оставшийся крахмал залейте 50 мл воды, размешайте, вылейте в соус и снимите с плиты.
Свинину промокните салфеткой и залейте тестом. Жир для фритюра нагрейте до 160-170?С и порциями обжарьте свинину до образования золотисто-коричневой корочки. Выложите на бумажную салфетку, чтобы впитался жир. Подогрейте соус, положите в него свинину, перемешайте и сразу подавайте. Прекрасным гарниром будет отварной рис.
Время подготовки: 50 мин. Время приготовления: 40 мин. Энергетическая ценность:
931 ккал на одну порцию. Порции: 4 порций.