Морковь 2 шт. Кабачок цуккини 1 средний. Белый хлеб 4 кусочка. Филе лосося 1/2 кг. Небольшой лимон (нарезать). Бульонный кубик (куриный) 1, 5 шт. Листья салата радичо. Зелень укропа для украшения.
Для соуса: Нежирный майонез 3 ст. ложек. Зелень укропа (нарезать) 1 ст. ложку.
Нежирное молоко 1 ст. ложка. Каперсы (нарезать) 1 ст. ложка. Неострая горчица 1,5 ч. ложки. Лимонная цедра 1/4 ч. ложки.

Нарежьте морковь и цуккини тонкими полосками. С хлеба срежьте корочку и слегка обжарьте его. Каждый кусок разрежьте пополам по диагонали. Разрежьте филе лосося на 4 части. В кастрюлю налейте 3 стакана воды, положите лимон, бульонный кубик, доведите до кипения и кипятите 5 минут. Положите сюда же лосось. Убавьте огонь, накройте и кипятите 8п10 минут до готовности рыбы. В кастрюле на сильном огне вскипятите 1,5 стакана воды и 1/2 бульонного кубика. Положите морковь, убавьте огонь и кипятите 2 минуты. Добавьте цуккини, накройте и готовьте еще 2 минуты, пока овощи не станут мягкими. На подогретых тарелках разложите овощи, сверху п рыбу и полейте пикантным соусом. Украсьте красными листьями салата радичо и зеленью укропа. Подавайте с тостами.
Пикантный соус: В миске смешайте майонез с укропом, молоком, каперсами, горчицей и лимонной цедрой.
Время подготовки: 10 мин. Время приготовления: 30 мин. Порции: 4 порций.