Лимоны 3 шт. Хлебные крошки (взять белый хлеб) 50 г. Зелень петрушки 5 ст. ложек. Чеснок (измельчить) 2 зубчика. Оливковое масло 2-3 ст. ложки. Соль и молотый черный перец. Филе трески (4 тушки) 1 кг. Пармская ветчина 12 ломтиков.
Репчатый лук 350 г. Картофель 900 г. Сливочное масло 75 г. Сухой тимьян 1 ч. ложка. Зелень для украшения.

Натрите цедру двух лимонов, смешайте в комбайне с хлебными крошкам, петрушкой, чесноком, 2 ст. ложками оливкового масла и специями. Если смесь окажется слишком сухой, добавьте немного оливкового масла. Положите филе плоской стороной на стол. Половину смеси с хлебными крошками выложите на рыбу и накройте вторым слоем филе. Таким же образом подготовьте и вторую порцию. Каждую порцию рыбы с начинкой плотно оберните ломтиками ветчины, закрепляя ее веревочкой на расстоянии 5 см друг от друга. Нарежьте лук п кружочками, картофель, лимон п четвертинками. На большую сковороду положите 25 г сливочного масла, картофель, лук и лимон, приправьте. Сверху разложите кусочками оставшееся сливочное масло и посыпьте тимьяном. Запекайте при температуре 200 град. С около часа п до золотистой корочки, время от времени помешивая. Положите рыбу в ветчине на запеченные овощи, прикройте фольгой и вновь поставьте в духовку на 25 мин. Подавайте блюдо горячим, украсив зеленью.
Время подготовки: 30 мин. Время приготовления: 85 мин. Энергетическая ценность:
330 ккал на одну порцию. Порции: 6 порций.