Репчатый лук 700 г. Лук-порей 700 г. Свиные отбивные на ребрышках 6 шт.
Сливочное масло 25 г. Зубчик чеснока. Молоко 900 мл. Лавровый лист.
Веточка тимьяна. Жирные сливки 120 мл. Неострая горчица 3 ст. ложки.
Соль и молотый черный перец.

Нарежьте репчатый лук и лук-порей. Срежьте жир с отбивных. Сливочное масло растопите на сковороде. Когда оно начнет пениться, быстро обжарьте отбивные до легкой золотистой корочки. Выложите в миску, отставьте в сторону. В той же сковороде обжарьте репчатый лук и лук-порей до мягкости. Положите раздавленный зубчик чеснока и готовьте еще 30 сек. Влейте молоко и доведите до кипения. Вновь положите в соус отбивные, добавьте лавровый лист и тимьян, тушите 10 мин. Когда свинина станет мягкой и нежной, переложите ее на огнеупорное блюдо. Соус продолжайте готовить, пока он не уварится вдвое. Влейте сливки, добавьте горчицу, приправьте и вновь положите туда отбивные. Прогрейте и подавайте.
Время подготовки: 10 мин. Время приготовления: 30 мин. Энергетическая ценность:
500 ккал на одну порции. Порции: 6 порций.