Мякоть свинины 1 кг. Репчатый лук (нарезать) 200 г. Кисло-сладкие яблоки 250 г.
Растительное масло 3 ст. ложки. Мука 1 ст. ложка. Яблочный сок 275 мл. Куриный бульон (можно из кубика) 300 мл. Соль и молотый черный перец. Яблочный уксус 2 ч. ложки. Стручковая фасоль 100 г. Спаржа 100 г. Зеленый лук 2 пучка.

Нарежьте свинину кубиками по 2,5 см. Яблоки очистите и нарежьте сегментами. На растительном масле обжарьте яблоки до золотистого цвета. Выньте шумовкой и положите в миску. Обжарьте свинину на сильном огне, выложите в миску и отставьте. Убавьте огонь, обжарьте репчатый лук. Посыпьте обжаренный лук мукой, полейте яблочным соком и перемешайте. Доведите до кипения и уварите смесь на две трети. Вновь положите свинину на сковороду, влейте бульон, приправьте. Доведите до кипения и тушите чуть больше часа - до мягкости. Незадолго до конца готовки добавьте яблоки, специи, уксус. Спаржу и фасоль нарежьте и отварите в подсоленной воде до мягкости. Зеленый лук потушите в небольшом количестве бульона 2 мин. Перед подачей на стол положите на свинину смесь из зеленых овощей.
Время подготовки: 30 мин. Время приготовления: 90 мин. Энергетическая ценность:
400 ккал на одну порцию. Порции: 6 порций.