Мелкий ровный картофель1 кг. Растительное (оливковое) масло 1 ст. ложка. Средние луковицы 2 шт. Соль 3/4 чайной ложки. Черный крупномолотый перец 1/4 ч. ложки.

Очистите картофель или вырежьте из больших картофелин шарики с помощью специального приспособления для вырезания шариков из фруктов. Выложите в кипящую подсоленную воду. Готовьте на сильном огне 3 минуты. Слейте воду. В глубокой жаровне смешайте шарики с маслом, луком, солью и перцем. Обжаривайте картофель в течение 30 минут, постоянно помешивая. Поставьте в разогретую до 250?С духовку. И запекайте еще 20 минут - до золотистого цвета. Подавайте в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.
Время подготовки: 10 мин. Время приготовления: 60 мин. Порции: 8 порций.