Картофель 1 кг. Соль грубого помола по вкусу. Сливочное масло 250 г.
Молоко 200-300 г. Нарезанные перышки шнитт-лука 2 ст. ложки.

Картофель хорошо почистите щеткой, и отварите в "мундире" в течение 20-30 минут. Воду слейте и дайте картофелю немного остыть. Затем очистите.
Картофель раздавите специальным приспособлением для приготовления пюре или потолките. Слегка подсушите на очень маленьком огне, постоянно помешивая деревянной ложкой. Следите, чтобы пюре не подгорело.
Масло добавьте в пюре, разделив его на части. Помешивайте деревянной ложкой.
Вскипятите молоко и понемногу добавляйте в пюре. Взбивайте ложкой пока оно не станет воздушным. Добавьте нарезанный шнитт-лук.
Время подготовки: 30 мин. Время приготовления: 35 мин. Порции: 4 порций.