Чеснок 1 большая головка. Растительное масло 1 ст. ложка. Небольшой картофель 10 шт. Нарезанная зелень петрушки 1 ст. ложка. Соль 1/2 чайной ложки.
Крупно молотый черный перец по вкусу. Тертый пармезан 2 чайные ложки.
Жирные сливки для взбивания 1/2 стакана.

Чесночную головку очистите от шелухи, но оставьте целой. Срежьте жесткий стебель. Положите на фольгу и сбрызните растительным маслом. Аккуратно заверните в фольгу, так чтобы шов был сверху и масло не пролилось.
Выложите картофель в "мундире" и завернутый чеснок на решетку в духовке. Запекайте пока картофель и чеснок не станут мягкими. Готовый картофель и чеснок остудите.
Осторожно раскройте фольгу и слейте масло. Отделите зубчики чеснока выдавите из кожуры мякоть в отдельную емкость.
Разрежьте каждую картофелину вдоль. Ложкой выньте мякоть, не нарушая кожуры и выложите в миску с чесноком. В картофель с чесноком добавьте петрушку, соль, перец и 1/4 стакана сыра. Миксером на низкой скорости взбивайте до однородной гладкой консистенции. Влейте сливки и перемешайте.
Ложкой выложите получившуюся смесь в пустые картофельные половинки. Затем разложите их на противне. Посыпьте двумя оставшимися ложками сыра Пармезан, накройте и поставьте на холод на ночь.
Разогрейте духовку до 150?С, запеките картофель до золотистой корочки (примерно 30 минут).
Время подготовки: 60 мин. Время приготовления: 30 мин. Порции: 10 порций.