Для котлеток: 1 лук-порей, промытый и мелко нарезанный, 225 г холодного картофельного пюре, 105 г горбуши, консервированной в масле или воде.

1 ст.. ложка свежей петрушки, мелко нарезанной, Свежевыжатый 1 лимон, 1 яйцо, взбитое, Сухари панировочные, Подсолнечное масло для поджаривания
Для томатного соуса:
3 помидора без кожуры и зерен,
15 мл (1 столовая ложка) томатного кетчупа или сока, 1 ст.. ложка свежей петрушки, нарезанной
1 Варить лук-порей 10 минут, пока он не станет мягким. Слить воду и отжать.
2 Смешать картофельное пюре с луком.
3 Разделать горбушу на кусочки, удалив кости. Смешать с картофельным пюре, петрушкой и лимонным соком.
4 На доске, слегка посыпанной мукой, вылепить из смеси восемь котлеток в форме рыб или лепешек.
5 Смочить каждую котлетку в яйце и обвалять в сухарях. Положить на тарелку, накрыть и поставить в холодильник на 30 минут.
6 Разогреть подсолнечное масло в сковороде. Котлетки обжаривать, перевернув один раз, до образования золотистой корочки с обеих сторон.
7 Одновременно приготовить томатный соус. Измельчить мякоть томатов и поместить в кастрюлю. Добавить томатный кетчуп и петрушку. Перемешать.
8 Готовые котлетки измельчить и подавать с томатным соусом, вареным зеленым горошком или другими овощами, такими как отварная морковь.
Возможные варианты: Вместо консервов из горбуши использовать консервы из тунца или рыблососевых пород. Вместо сливовидных помидоров использовать обыкновенные помидоры.
Советы по приготовлению:
Рыбные котлетки можно смочить подсолнечным маслом и запекать в духовом шкафу, а не обжаривать на сковороде. Рецепт может быть использован для приготовления блюда для взрослых. Выход блюда рассчитан на 2 взрослых и 1 ребенка.
Блюдо богато витаминами A, D и Е.
Котлетки в форме рыбы несомненно привлекут внимание Вашего ребенка. Для усиления эффекта сделайте "рыбам" глаза и рот из кусочков овощей.
Cтарше 12 месяцев.