Цедра одного апельсина. Апельсиновый сок 150 мл. Замороженная клюква 300 г.
Сахарная пудра 150 г. Красное вино 150 мл.

Все ингредиенты, кроме цедры, соедините вместе, перемешайте, поварите и доведите до кипения. На медленном огне варите соус около 30 мин. Измельчите блендером, добавьте цедру. Часть ягодок клюквы и кусочков апельсина можно оставить целыми и положить их в готовый соус. Охладите и подавайте к птице.
Время приготовления: 30 мин. Порции: 10 порций.