Доведите сливки до кипения, добавьте коньяк и шоколад, подержите на слабом огне, пока шоколад полностью не растопится. Вбейте масло. Поставьте массу в холодильник, охладите. Затем ложкой берите немного шоколадной массы и скатывайте шарики, обваливайте в какао. Поставьте обратно в холодильник, чтобы трюфели застыли.
Время подготовки: 30 мин. Время приготовления: 30 мин. Порции: 8 порций.