Сахарная пудра 350 г. Корень имбиря 1 ч. ложка. Жирные сливки 375 мл. Молока 300 мл. Сладкое вино 100 мл. Яйца 3 шт. 4 желтка. Кокосовая стружка для украшения. Маленькие блинчики для украшения.

Приготовьте карамель: 225 г сахарной пудры растворите в 50 мл воды на медленном огне, пока сахар не растает. Доведите до кипения, кипятите 5п6 мин. до золотистого цвета. Добавьте 1/4 ч. ложки воды. Осторожно разлейте в 6 формочек, обливая карамелью дно и края. Отставьте в сторону. Корень имбиря очистите, натрите на терке, смешайте со сливками, молоком и вином. Вылейте в кастрюлю и нагрейте на небольшом огне 2п3 мин. (смесь должна начать кипеть). Взбейте яйца с желтками и оставшейся порцией сахарной пудры (125 г). Медленно влейте молочную смесь в яичную, постоянно помешивая. Затем процедите в большую емкость. Кокосовую стружку обжарьте в духовке до золотистого цвета. Разлейте крем по формочкам (поставьте их на противень). Налейте в противень горячей воды до половины высоты формочек. Запекайте на медленном огне 1,5 часа п пока крем слегка не загустеет. Снимите формочки с противня, накройте пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа. Перед подачей на стол слегка отделите крем от краев чашки и переверните на сервировочную тарелку. Украсьте кокосовой стружкой, подавайте с малюсенькими блинчиками.
Время подготовки: 30 мин. Время приготовления: 90 мин. Порции: 6 порций.