3 очищенные камбалы (весом по 300 г каждая) или другая мелкая плоская рыба; 2 ст. ложки пшеничной муки; соль; перец; 1 взбитое яйцо; 3 стакана измельченных кукурузных хлопьев; листья салата.

Разогрейте духовку до 190 С. Смажьте маслом 2 противня.
Нарежьте камбалу или другую мелкую рыбу на полоски шириной около 1 см.
Обваляйте полоски в муке, приправленной солью и перцем, обмакните во взбитое яйцо, затем еще раз обваляйте в измельченных кукурузных хлопьях и выложите их на противень. Запекайте в духовке в течение 15 минут до образования хрустящей корочки. Подавайте на листьях салата по 6 полосок на порцию. На 4 порции.