1 курицу, 1 луковицу, 250 мл белого вина, 6-7 картофелин, соль, перец.

Взять курицу целиком, выпотрошить ее, вымыть и натереть ее лимоном. Положить курицу в глубокую кастрюлю и залить 2,5 литрами воды.
Добавить лук (воткнуть в нее соцветие гвоздики)1 нарезанный мелкими кубиками стебель сельдерея, 2 нарезанные крупными кубиками морковки и пучок любых пряных трав. Довести до кипения и варить 2,5 часа.
Добавить в бульон белого вина и карьофель, нарезанных тонкими ломтиками, соль, перец по вкусу. Варить еще 25-30 мин. на слабом огне.
Курицу нарезают на порционные кусочки непосредственно перед подачей на стол.