400 г жареной ветчины; 5 свежих или 4 консервированных томата; 2-3 ст. ложки столовой горчицы; 2-3 ст. ложки свиного топленого сала; перец; зелень.

Нарезанную средними ломтиками ветчину, смазать густой столовой горчицей и обжарить на сковородке со свиным салом. Разрезать пополам или на четыре части свежие томаты, удалить семена и сок, посыпать солью, перцем и обжарить. Положить жареные томаты на ветчину и посыпать зеленью. Подать ветчину на той же сковородке, на которой она жарилась. На 4 порции.