1 длинный огурец, порезанный кубиками, 1 зеленый болгарский перец, очищенный от семян и кожуры и порезанный кубиками, 50 гр (2 oz) зеленых оливок, очищенных от косточек и порезанных, 1 ст л кориандра порезанного, 2 ст л порезанной мяты,
2 ст л винного уксуса, 2 ст л оливкового масла, соль, перец.

Соединить все ингредиенты, перемешать и приправить солью и черным перцем по вкусу. Переложить на плоское блюдо и подавать. На 6 порций.