4 персика, 250 гр малины, 3 ст л малинового варенья, 2 ст л апельсинового ликера, 1 ст л сахарной пудры, 2 яичных белка, 100 гр сахара.

Разогреть духовку до 200 гр С. Положить персики в кипящую воду на 1 мин. Затем положить их в холодную воду. Снять кожуру, порезать на половинки и очистить от косточки. Положить срезанной стороной вверх на противень. В каждый персик положить по 3-4 малины и разделить между ними варенье. Оставшиеся ягоды и сахарную пудру размолоть в комбайне или блендере. Слить сок.
Взбить яичные белки до густоты. Добавить сахар, постепенно, по 1 ст л. Выложить белок на персики, накрыв полностью начинку. Запекать 3-4 мин до золотистого цвета. Посыпать сахарной пудрой и подавать горячими с малиновым соусом.
На 4 порции. Калорийность: В 1 порции: 237 ккалор, меньше 1 гр жиров. Время приготовления: 20 мин 5 мин.