300 гр. рыбы, 2 ломтика белого хлеба, 4 ст. ложки молока, 1 ст. ложка панировочных сухарей, соль по вкусу.
Для начинки: 1 луковица, 1 яйцо, 1/2 соленого огурца, перец молотый и соль по вкусу.

Филе рыбы и хлеб, предварительно замоченный в молоке, пропустить через мясорубку. Полученую массу разделить так, чтобы из каждой части получить кружки толщиной в 1 см. на вередину которых положить начинку (измельченные обжареный лук, сваренное в крутую яйцо, огурец, перец и соль). Затем края кружков соединить, обволять в сухарях, придать им овальную форму и обжарить.