Муки в/с 600 г, яиц 6 шт, молока или сливок 100 г, соли 2 г, масла топленого 450 г, сахарной пудры 50 г.

Разбить яйца, добавить сахарный песок, молоко или сливки, соль и тщательно все перемешать до исчезновения крупинок сахара добавить муку и замесить крутое тесто. Разделить его на куски весом 80-100 г и раскатать толщиной 1,5-2 мм. Полученные лепешки жарить в кипящем топленом масле. Во время жаренья края теста слегка сдавливают тонкими деревянными палочками, чтобы придать форму. Готовый чельпек желтого цвета, надо дать ему остыть, посыпать сахарной пудрой и подать на стол.