Муки в/с 640 г, яица 6 шт, молока 130 г, соль 2 г, масла топленого 320 г, сахарной пудры 50 г.

Разбить яйца, добавить молока, соль по вкусу и все пере мешать, добавить муку и замесить крутое тесто. Разделить тесто на куски весом в 300 г и раскатать толщиной 1,5 мм. Нарезать полосками шириной в 3-4 см и сделать по краям полосок неглубокие частые надрезы. Свернуть полоски в трубочки, сжать посредине и жарить в кипящем топленом масле. Готовый гульбанак - желтого цвета. Надо дать ему остыть, посыпать сахарной пудрой и в вазах подать к чаю.