Кости 100 г, баранина 75 г, рис 20 г, маргарин столовый 10 г, горох нохуды (местный сорт гороха) или обыкновенный горох 20 г, морковь 25 г, картофель 50 г, помидоры красные 40 г, томат-пюре 10 г, лук репчатый 25 г, 1/3 часть яйца, перец по вкусу.

Горох залить приготовленным из мяса и костей охлажденным бульоном и варить до готовности. Рис отварить до полуготовности. Мясо дважды пропустить через ^мясорубку, смешать с рисом, солью, перцем и добавить яйцо. Из этой массы сделать кюфту (вид котлеты) в форме сарделек. В бульон положить картофель, дать закипеть, положить лук, морковь, кюфту, добавить красные помидоры или томат-пюре и отвар, в котором варился горох-нохуды, и варить до готовности.