Баранина 60 г, почки бараньи 30 г, сердце 30 г, легкое 15 г, томат-пюре 15 г, лук репчатый 50 г, масло топленое 10 г, чурек (местный вид хлеба) 200 г, специи по вкусу.

Баранину, почки, сердце, легкое варят, затем мелко нарезают. В бульон при варке добавляют соль, специи, томат-пюре. Чурек измельчают. лук шинкуют. Мясо, чурек, лук соединяют, заливают бульоном и доводят до готовности.