Баранина 300 г, лук репчатый 160 г, чеснок 1 долька, зелень (петрушка, кинза, укроп), соль, специи по вкусу 260 г.

Баранину нарезать кусочками длиной 10-15 см, положить на них фарш, завернуть, нанизать на шпажки и жарить на углях.
Для фарша: рубленый чеснок, лук, специи, соль, зелень тщательно перемешивают. При подаче посыпать зеленью.