Говядина (лопаточная часть)или конина 32 г. Баранина (лопаточная часть)31 г.
Почки говяжьи или язык говяжий 42 г. Масло животное 10 г. Огурцы соленые 35 г.
Чернослив 15 г. Томат-пюре 20 г. Сметана 20 г. Бульон 400 г. Лук репчатый 45 г.

Отварное мясо, почки или язык нашинковать соломкой. Репчатый лук нашинковать полукольцами и спассеровать. Чернослив замочить в горячей воде, промыть и освободить от косточек. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нашинковать соломкой и припустить. Томат-пюре спассеровать и соединить с припущенными огурцами. В готовый, процеженный бульон положить мясной набор, пассерованные лук и томат-пюре, припущенные огурцы, чернослив и кипятить 5-10 минут. Солянка подается со сметаной, в нее можно добавить лимон.