Мука высшего сорта 80, разрыхлитель 1 ч.л., яйцо 2 шт., молоко 1/2 ст., курица молодая 1,5 кг., масло растительное 1 л., соль.

Муку в смеси с разрыхлителем просеять в миску. Яйца взболтать с солью и постепенно добавить полстакана молока. Яйца с молоком смешать с мукой, при необходимости добавить немного молока. Курицу снаружи и внутри тщательно вымыть холодной водой и хорошенько осушить. Разделить курицу на 4 части и каждую четвертинку разделить пополам. Во фритюрнице или в кастрюле с фритюрным термометром нагреть жир до 180 градусов. Куски курицы натереть солью, поочередно обмакивать в тесто и опускать в горячее масло. В зависимости от емкости фритюрницы можно жарить по две порции 10-15 минут, дважды переворачивая их в масле. К жареной курице подавать кочанный зеленый салат, салат из помидоров или из кукурузы и белый хлеб. Время приготовления: 45 мин. Калорийнность: 11322 ккал.