Мясо молодого барашка из задней части 750, чеснок 3 шт, лимон 1 шт, травы ароматические 4 ст.л, горчица 1 ст.л, перец зеленый горошек 1 ч.л, перец душистый 1/2 ч.л, специи 1/2 ч.л, крахмал 1 ст.л, мята 1 ч.л.

Мясо вымыть и осушить. Духовку разогреть до 200 градусов. Чеснок очистить и нарезать соломкой. С лимона срезать корку, лимон нарезать ломтиками. Горчицу смешать с травами, с перцем горошком, лимонной коркой и специями с солью. Острым ножом сделать в мясе углубления, положить в каждое горчичной пасты и заткнуть кусочком чеснока. Положить баранину на лист пергаментной бумаги, густо смазанный растительным маслом, обложить мясо ломтиками лимона, дважды обернуть пергаментной бумагой, обвязать и запечь в духовке в течение одного - полутора часов. Развязать и развернуть в посуде, отложить мясо в теплое место, мясной сок развести небольшим количеством воды, заправить крахмалом и добавить растертые листья мяты. Время приготовления: 105 мин. Калорийнность: 1276 ккал.