250 гр промытого риса, 150 гр тертого острого сыра, 0,5 л куриного бульона, 100 гр сливочного масла, 1 луковица, 5-6 помидоров, 100 гр шампиньонов, соль, перец, майоран, эстрагон и другие специи (по вкусу).

В утятнице расплавить половину масла и потушить в нем мелко порезанную луковицу. Невареный сухой и тщательно промытый рис всыпать в потушенный лук, добавить еще масла и все время помешивать до тех пор, пока лук не станет полностью прозрачным. После залить рис горячим бульоном, добавить соль, перец и специи и варить до готовности. Когда рис сварится, снять его с огня и поставить в теплое место. Взять 2/3 сыра и расплавить его на сливочном масле до состояния сметаны. Сыр не должен пристать к сковороде! Плавленым сыром залить готовый рис и тщательно перемешать. Опять же на сливочном масле протушить мелконарезаные помидоры, тоже всыпать их в рис и перемешать или выложить их на рис сверху. То же проделать и с грибами. Оставшимся сыром посыпать рис и дать 20 минут постоять. Приятного аппетита!