1 кг крепких спелых помидоров, I стручок зеленого сладкого перца, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 3 ст. ложки раст. масла, соль, перец. тимьян, 3 ст. ложки соуса "кетчуп", 375 г мясного фарша (половина говядины, половина свинины), 1 размоченная булочка, 1 яйцо, 2 ч. ложки горчицы, 1 ч. ложка коньяка. 1 ст. ложка маргарина.

Помидоры опустить в кипящую воду, снять с них кожицу, разрезать на 4 части и удалить зерна. Стручки перца разрезать на 4 части, удалить сердцевину, вымыть и нарезать соломкой. Луковицы и чеснок очистить, мелко порубить и пассеровать в растительном масле до желтого цвета. Добавить нарезанный соломкой перец и тушить в теч. 5 мин. Затем добавить помидоры, посолить, поперчить, посыпать тимьяном и на слабом огне тушить в теч. 5 мин. По вкусу заправить соусом "'кетчуп". Мясной фарш вымесить с булочкой, яйцом, горчицей, коньяком, солью и перцем, сформовать биточки и обжарить их в маргарине до коричневой корочки. Биточки сервировать на одном блюде с помидорами и подать к столу с картофельными клецками. На 4 порции.